Le Poêlon Gourmand

Pour les multinationales ou entreprises de grande taille, ce point n’est pas trop déterminant. Mais pour la plupart des structures qui ont un budget un peu serré, c’est de cette étape que tout commence. En effet, un traiteur à un coût et la qualité du traiteur et sa renommée jouent forcément sur la cherté de ses prestations. Toutefois, même en ayant une marge budgétaire réduite, vous pouvez vous soulager en recourant à un traiteur professionnel. La seule contrainte qui s’imposera à vous, c’est la réduction de la quantité d’aliments.

Par ailleurs, il faut retenir que chaque traiteur dispose de sa propre grille tarifaire. Celle-ci peut aller du simple au quadruple en fonction des services demandés et de la réputation du chef.

Pour avoir un meilleur cout de prestation, vous pouvez aussi recourir à un traiteur situé à proximité du lieu devant abriter votre évènement. En faisant ainsi, vous éliminez les frais de déplacement qui peuvent parfois s’avérer trop élevés. Si vous résidez à Montréal, l’idéal serait de vous référer un traiteur à Montréal même. N’oubliez pas de demander un devis avant de faire le choix de votre traiteur. Vous aurez ainsi l’opportunité de faire une comparaison entre les différentes offres de sorte à jouer la concurrence.

Le budget et la quantité des aliments

La tendance au cours d’un évènement d’entreprise, c’est d’offrir des plats variés. Il est vrai que cela prouve combien de fois votre boite sait se donner du prestige, mais vous pouvez aussi offrir peu, mais impacter en matière d’image. En effet, il suffit de miser sur les agréments comme les entrées, les hors d’œuvres et le déssert. Demandez à votre traiteur de rendre disponibles les collations en multitude de petites portions et le tour est joué. Ce qu’il faut retenir c’est qu’un buffet moins gastronomique ne joue en rien sur la qualité. Une offre simple et originale est justement ce qu’il faut lorsque le budget est un peu serré.

Question qualité

Au cours des évènements d’affaires, les invités mettent un point d’honneur sur la qualité de la gastronomie. La tendance à être plus exquis domine et vous gâcherez tout si vous n’avez pas taillé du prix à ce côté. Exigez donc de la qualité dans la prestation.

Choisissez des menus à l’image de votre évènement

Le choix de votre menu participe beaucoup à la réussite de votre évènement. Celui-ci est au centre même des festivités. En effet, c’est le repas que vous présentez aux invités qui leur parle de votre image et, pourquoi pas, de vos aspirations. Si le menu est réussi, cela laisse un souvenir mémorable à vos invités. Le cas échéant, vous risquez d’imprimer un mauvais souvenir de la soirée à vos invités et cela jouera forcément sur la renommée de votre boite. C’est justement pour cela que vous devez vous assurer que le menu est réalisé avec soin.

De façon pratique, insistez sur le fait que le menu proposé soit en accord avec la thématique choisie pour l’activité. C’est important parce que cela contribue à garder une harmonie tout au long de l’évènement. Supposons par exemple que votre activité porte sur le thème de l’écologie, ce ne serait pas vu d’un bon œil que les produits proposés ne soient pas des produits bios ou ne soient pas servis dans des contenants adaptés. De la même manière, si au cours de votre évènement, il est question de soirée détente ou soirée chic, des plats exotiques et colorés feront mieux l’affaire.

À propos du menu, tenez aussi compte des contraintes alimentaires de vos convives. Il s’agit ici donc de prendre en compte les allergies, les intolérances et même les régimes.

Concevez un cahier de charge

Selon vos exigences et votre préférence, il est conseillé de réaliser un cahier de charge à remettre au traiteur. Dans le présent cahier de charge, vous devez indiquer clairement l’image que vous souhaitez diffuser au cours de l’évènement. Faites ainsi une liste claire de tout ce que vous voulez que les différents plats laissent transparaitre. Et sur la base de votre thème, définissez avec votre traiteur le menu qui correspondra le plus à votre entreprise.

En vous organisant de cette manière, il n’y a pas de raison pour que vos exigences ne soient pas prises en compte. Mieux, vous permettez à votre traiteur de s’épanouir dans vos idées et de produire une réception de qualité. C’est votre boite qui gagne en prestige.

Misez sur l’expérience du traiteur

Ce qui entraine les mécontentements au cours des évènements d’entreprise, c’est entre autres la lenteur du service dû au manque d’expérience du prestataire. C’est pour cela qu’il faut vous assurer d’avoir choisi un traiteur qui ne fait pas ses débuts dans le domaine. Posez donc des questions sur le nombre de serveurs qu’il compte employer sur l’activité et renseignez-vous sur l’organisation qu’il compte mettre en palace.